Zeytinyağlı Bakla

Bahar lezzeti  Zeytinyağlı Bakla..Böyle bir görüntünün sevmeyeni nasıl olur? Sevenlerine,denemek isteyenlere, iftar için hafif bir zeytinyağlı yapsam diyenlere öneri olsun arkadaşlar..

✍Kabağı pişmesine yakın ekledim (eklemek isterseniz)

Baklayı temizleyip ayıkladım, kararmaması için limonlu  unlu suya alıp beklettim.(1 tatlı kaşığı un)

Bir tane büyük soğanı piyazlık doğradım;sarımsağı temizleyip hazırladım.

Genişçe bir tencereye zeytinyağı ekleyip soğan ve sarımsağı hafifçe soteledim.

Baklayı süzdürüp,soğanların üzerine aldım.

Toz şeker ve yarım limon suyu ilave edip sotelemeye devam ettim. Sonrasında unu da ekleyip 2 - 3 dk kadar daha kavurup suyunu verip;tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yavaş yavaş pişirdim.

Piştikten sonra dinlendirip dereotu ve zeytinyağı ile harmanlayıp servis yaptım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

Malzemeler 

1 kg taze bakla

1 tane büyük kuru soğan

Bol sarımsak 

1/2 limon 

1 tatlı kaşığı toz şeker 

1 yemek kaşığı un 

Tuz

3 su bardağı su

0

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Baklasız enginar olur mu? 

Tam zamanıyken iftar sofralarınız için hem göze hem de mideye hitap eden sağlıklı 👌öneri... Kolaj fotoğrafları için 👇👇

✍Taze soğan kullanmak isterseniz sadece ya yeşil kısmını ya da beyaz kısmını kullanmanızı öneririm (pişme süresi için)

Malzemeler 

3 tane çanak enginar

1 kase iç bakla

1 tane büyük kuru soğan 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı tozşeker 

1 tane limonun suyu

2 su bardağı su 

Dereotu

1 tane portakalın suyu(İsteğe bağlı )

4 dal taze soğanın  yeşil kısmı (isteğe bağlı)

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Baklayı temizleyip bıçak yardımıyla hafifçe çizerek kaseye aldım.Üzerine kaynar su ve tuzunu ilave edip 15 dk beklettim.(kabuğundan bu şekilde rahatça çıkacaktır)

1 tane büyük kuru soğanı küp küp doğrayıp hazırladım.

Bir kaseye un, limon suyu, toz şeker, tuz ve 2 bardak suyu ekleyip iyice karıştırdım.

Tencereye zeytinyağı ekleyip soğanları hafifçe soteledim.

Enginar çanaklarını sotelenen soğanın üzerine ters şekilde kapattım.

Üzerine hazırlamış olduğum sosu ekleyip hafifçe karıştırıp , tencerenin kapağını kapatıp enginarları 5/6 dk kadar kısık ateşte pişirdim.(bakla dağılmasın diye sonradan ekliyorum)

Daha sonra baklayı ilave edip tencerenin kapağını kapatmadan (baklanın rengi için) ara ara kontrol ederek, pişmesine yakın iri doğranmış taze soğan(yeşil kısmı)ekleyip  kısık ateşte pişirdim.Hafif ılıyınca kıyılmış bol dereotu ekleyip karıştırdım.

Sonrası enginar çanaklarını servis tabağına çevirip içine baklaları yerleştirip suyundan da biraz ekleyip afiyetle tüketebilirsiniz...👌👌

0

Sulu Köfte

Püf noktalarıyla paylaştığım İzmir Köfte tarifi için çok mesaj almıştım, daha önce İzmir Köfte yapmıyormuşum bu tarifle aradaki farkı anladım diye🙂

Sulu Köfte de  aynı İzmir Köfte gibi herkes tarafından bilinir, yapılır ama uygulanan birkaç püf noktası ile yemeğin tadı,rengi değişir.

✍Fotoğraf için yemeğin üzerine ekstra yağ döktüm, bol yağ görünüyor diye fazla kullanmayın arkadaşlar..

Sulu Köfte 

Köftesi İçin 

300 gr kıyma

1 tane orta boy kuru soğan 

1 yemek kaşığı un tepeleme

1 çay bardağı ince bulgur

Karabiber 

Kimyon

Pulbiber 

Tuz

Çok ince kıyılmış maydanoz 

Sosu için 

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 yemek kaşığı biber salçası 

2.5/3 su bardağı soğuk su 

Karabiber 

Kimyon

Tuz

Zeytinyağı 

Diğer malzemeleri 

Haşlanmış nohut 

4/5 tane arpacık soğan 

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Öncelikle bulguru bir kaseye alıp üzerine yumurtayı kırıp karıştırıp 10 dk kadar bekletip bulguru yumuşattım. (Su kullanmadan)

Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş soğanı,1 yemek kaşığı unu,robotta iyice çekilmiş maydanozu, baharatlarını ve  tuzunu ilave edip karıştırdım.

Üzerine bulguru ilave edip çiğ köfte yoğurur gibi 10 dk kadar iyice yoğurdum.

(1.püf noktası sakız gibi olana kadar iyice yoğrulmasıdır)

Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladım.

(2.püf noktası yuvarladığımız köfteleri kesinlikle una bulamıyoruz,eğer unlarsanız yemeğin tadını rengini kıvamını bozacaktır,merak etmeyin iyi yuvarladıktan sonra kesinlikle yapışmaz)

🥣Sosu için 

Tencereye zeytinyağı ekleyip kızdırdım birkaç tane arpacık soğanı ekleyip soteledim.Üzerine domates salçası, biber salçası ilave edip iyice kokusu çıkana kadar kavurdum.3 su bardağı soğuk su ekleyip;(su ölçüsüne dikkat çok fazla sulu olmasın)karabiber ,kimyon ve tuz atıp kaynamaya bıraktım.Kaynayan suya haşlanmış küçük bir kase nohut ve köfteleri atıp kısık ateşte 15- 20 dk kadar pişirdim.(bu tarz yemekleri  en az 30 dk kadar dinlendirmenizi tavsiye ederim.)Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

Kolaj fotoğrafları👇👇

0

Ispanaklı Mantar Sote

Anayemeğinizin yanına pratik 👌👌 bir yancı önerisi..(Kremasız)

🥣🥣Nasıl Yaptım

Mantarı temizleyip çok ince olmayacak şekilde doğradım. Ispanağı elimle iri iri parçalara ayırıp hazırladım.

Tavaya biraz zeytinyağı ekleyip kızdırdım.Ocağın altını açıp mantarları ilave ettim;üzerine yarım limon suyu ekleyip mantarları sürekli karıştırarak (sulanmasına izin vermeden) soteledim.Sotelenen mantarın üzerine ıspanağı ekleyip 3-5 dk kadar soteleyip,karabiber ve  tuzunu ekleyip ocağın altını kıstım.Nişastayı bir su bardağı sütle açıp ,yavaş yavaş karıştırarak tavaya  ekledim.Kıvam alana kadar ocakta tutup servis tabağına aldım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸 Sıcak servis yapılır..

✍Zeytinyağı yerine tereyağı,içine küçük bir kuru soğan kullanabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr mantar

4 /5 kök ıspanak yaprağı

1 tatlı kaşığı nişasta 

1 su bardağı süt 

Bol karabiber 

Tuz

Zeytinyağı

Yarım limon suyu

0

Çıtır Tavuk

Çok basit bir yöntemle çıtır çıtır KFC tadında tavuk..👌👌

Küçük ama çok etkili  bir yöntem olan eti marine et, una bula ,duş aldır, tekrar una bula yöntemini denemenizi tavsiye ederim..

✍Ben but kullandım siz kanat veya göğüs eti de kullanabilirsiniz..🤏 Küçük de olsa fikir vermesi açısından bir video hazırladım bir sonraki paylaşımda görebilirsiniz..

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Tavuğu birkaç yerinden bıçakla delip genişçe bir kaseye aldım.(pişmez diye endişe ederseniz bir kenarından boylamasına kesebilirsiniz)

Üzerine karabiber, kırmızı toz biber,tuz, 2 yemek kaşığı sirke ,1 yemek kaşığı toz şeker,(sarımsak tozu kullanmıyorsanız 1 diş sarımsağı bu aşamada kullanın)ekleyip tavuğun her tarafına baharatlar gelecek şekilde ovaladım.

Üzerine 1 şişe maden suyu döküp ağzını kapatıp dinlendirdim.(3 saat)

Un ve nişastayı bir kaseye alıp üzerine karabiber, kırmızı toz biber, köri, sarımsak tozu, çay kaşığının ucuyla karbonat ve tuz ekleyip karıştırdım.

Dinlenen etin her tarafını una bulayıp süzgece aldım. Süzgeci su dolu kaba 2 defa batırıp çıkardım.

Süzdürüp tekrar unlu karışıma iyice buladım.

 Kızdırılmış kızgın yağda iyice kızarana kadar pişirdim.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐

0

Soğanlı Kiş

0

Karamelize Soğanlı Patates Köfte

Akşam yemeğiniz için 👌bir ikili olan patates ve köfte önerisi... Salçasız nasıl olur demeyin arkadaşlar denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler 

Köftesi İçin

500 gr orta yağlı kıyma

1 tane küçük kuru soğan 

1 yumurta akı

Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi

1 çay kaşığı tepeleme karabiber

1 çay kaşığı kimyon 

Tuz

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.Üzerine yumurta akı ,ince çekilmiş ekmek içini ve baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım.Büyükce köfteler hazırlayıp 20 dk kadar dinlendirdim.

Patatesleri temizleyip dilimledim.

Önce patatesleri sonra köfteleri sıvıyağda hafifce kızartıp peçete yardımıyla fazla yağından arındırdım.Kızaran patatesleri birazcık karabiber ile harmanladım.Fırın kabına patates köfte olacak şekilde dizdim.

 Üç tane orta  boy soğanı dörde bölüp tavada karamelize olana kadar yavaş yavaş karıştırdım.Karamelize olmaya başlayınca karabiber tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım kahve fincanı zeytinyağı, 1.5 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan aldım.En son1 çay kaşığı kekik ekledim. (kekiğin yanmaması için sonradan ekledim)patates ve köftelerin üzerine döktüm. Fırın kabının ağzını yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecede 20 _25 dk kadar  pişirdim.denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐🌸

0

TANTUNİ

En sevilen sokak lezzetlerininden biri olan Tantuni..

Malzemeler 

500 gr tavuk göğsü 

Karabiber

Kimyon

Kırmızı toz biber 

Kekik (isteğe bağlı)normalde kekik kullanılmaz ama ben az da olsa ekliyorum

Tuz

Zeytinyağı 

Soğan piyazı için 

2 tane kuru soğan 

Sumak 

Maydanoz 

Domates

Tavuk etini küçük küçük doğrayıp tencereye aldım.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip haşladım.

Tavuklar haşlanırken soğanları piyazlık doğradım.Üzerine maydanoz ,sumak ,biraz da tuz ekleyip harmanladım.

Haşlanan tavuğu iyice süzdürdüm.

Genişçe bir tavaya zeytinyağı ekleyip kızdırdım.Bol kimyon, bol karabiber,kekik ve kırmızı toz biber ekledim. Bir iki karıştırıp tavuğu ilave edip 3/5 dakika kadar tavuğu baharatlarla birlikte sotedim.

Tavukların üzerine lavaşı bastırıp yağladım.

Lavaşın içine (ekmek de kullanabilirsiniz)soğan piyazı, domates ve tavuğu koyup servise hazır hale getirdim.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

0

Limon Soslu Tavuk

✍tarifi (kemikli kemiksiz) arzu ettiğiniz tavuk etiyle hazırlayabilirsiniz..

Malzemeler 

Tavuk Göğsü 

Karabiber

1 tane limon

1 büyük su bardağı sıcak su 

2 diş sarımsak 

Tuz

Tereyağı 

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Öncelikle tavuk etini fileto şeklinde (çok ince olmayacak şekilde) hazırladım.İki buzdolabı poşetinin arasına,filetoyu yerleştirip döverek biraz incelttim. Hazır olan etleri karabiber, limon kabuğu rendesi, tuz ve biraz zeytinyağı ile ovalayıp marine edip dinlendirdim(30 dk kadar).

Daha sonra tavayı ocağa alıp, tereyağı ekleyip etleri kızarana kadar pişirdim. Kızaran etlerin üzerine 1 bardak sıcak su, yarım limon suyu, dilimlenmiş yarım limonu,2 diş sarımsak rendesi ekleyip hafifçe karıştırıp kapağını kapattım.Ara ara karıştırarak 20-25 dk kadar suyunu çekene kadar pişirdim.(ben suyunu tamamen çekene kadar pişirdim siz hafif soslu bırakabilirsiniz)Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

0

ISPANAK GRATEN

Ispanağın en sevdiğim hali pırasayla kavurup üzerine yumurta kırmak olsa da😋😋 graten yapılmış halide onunla yarışacak kadar lezzetli 👌Akşam yemeğiniz için 🤏bir öneri olsun arkadaşlar.. 

Malzemeler 

500 gr ıspanak 

1 tane kuru soğan 

1 tane patates rendesi

Karabiber 

Tuz 

Tabanı için

2 tane dilimlenmiş patates

Beşamel Sosu İçin 

2 yemek kaşığı un(tepeleme)

1.5 su bardağı süt 

Tuz 

Karabiber

Üzeri için Kaşar peyniri 

🥣🥣Nasıl Yaptım 2 tane patatesi dilimleyip karabiber, tuz biraz da zeytinyağı ile harmanlayıp fırın kabının altına dizip 200 derecede fırına attım. Patatesler pişerken ıspanakları temizleyip iri iri doğradım.(ıspanakları iyice kurutmanızı tavsiye ederim) 1 tane soğanı doğrayıp ,tencereye zeytinyağı ekleyip kavurdum üzerine ıspanakları atıp yüksek ateşte suyunu çok salmasına izin vermeden hafifçe soteledim.1 tane rendelenmiş suyu sıkılmış patatesi ekleyip bir iki çevirip karabiber ve tuz ekleyip ocaktan aldım. Beşamel sosu için tavaya tereyağı ve un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurdum.1.5 su bardağı süt ekleyip pürüzsüz olup kıvam alana kadar çırpıcı yardımıyla karıştırıp tuz ekleyip ocaktan aldım. Hazır olan sosu ıspanak harcıyla harmanlayıp fırındaki patateslerin üzerine eşit şekilde döküp 180 derecede pişirdim.Pişmesine yakın üzerine kaşar peyniri ekleyip peynir kızarınca fırından çıkartıp yemeğimi tamamladım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐🖐🌸 ✍Arzu ederseniz ıspanak harcının içine de kaşar peyniri ekleyebilir,Beşamel sos yerine süt kremasi kullanabilirsiniz.

0

Karamelize Soğanlı Tavuk

İki soğan bir parça tavuk eti ile 👌👌bir tarif.

Karamelize Soğanlı Tavuk Malzemeler 

Dilim tavuk fileto 

2 tane büyük kuru soğan 

1 yemek kaşığı sirke 

1 yemek kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı toz şeker 

Karabiber

Kekik 

Tuz 

Zeytinyağı 

Tereyağı 

Kaşar peyniri (isteğe bağlı) 

1 su bardağı su 

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Tavuk etini karabiber, kekik, zeytinyağı ve tuz ile marine edip 1 saat dinlendirdim. Kuru soğanı piyazlık(ince olmayacak şekilde)doğradım. Tavayı ocağa koyup tereyağı ve biraz da zeytinyağı ekleyip(tereyağının yanmaması için) kızdırdım, soğanları ekleyip sürekli karıştırarak karamelize ettim. Üzerine nişasta, toz şeker ,sirke ve tuz ekleyip karıştırdım;bir su bardağı soğuk su ilave edip kıvam alana kadar karıştırıp ocaktan aldım. Izgara tavasını kızdırıp marine olmuş tavuk etlerini yüksek ateşte kızarttım.Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 10 dk kaynatıp ocaktan aldım(tavuğun suyu bitmeden). Karamelize soğanı tekrar ocağa koyup tavada kalan bütün tavuk suyunu soğanın üzerine sızdırdım; kaynamaya başlayınca tavukları da soğan sosunun içine koyup 5 dk daha pişirdim.Tavukların üzerine kaşar peyniri ekleyip tencerenin kapağını kapattım.Peynir eriyinceye kadar ocakta tuttum.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

0

Karamelize Soğanlı Köfte

Karamelize Soğanlı Tavuk tarifine alternatif 

köfte ile yapabilirmiyim diye çok sordunuz evet oluyor arkadaşlar hemde 👌👌👌👌 oluyor..Kaydedip denemenizi tavsiye ederim.Ben fırında yaptım siz bütün işlemleri tencerede yapabilirsiniz.. Malzemeler Köftesi İçin 500 gr orta yağlı kıyma 1 tane küçük kuru soğan  1 yumurta akı Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi 1 çay kaşığı tepeleme karabiber 1 çay kaşığı kimyon  Tuz Diğer Malzemeler 500 gr mantar 2 tane orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı nişasta Karabiber Tuz Zeytinyağı Kaşar peyniri 1 su bardağı su Nasıl Yaptım 🥣🥣Nasıl Yaptım Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.Üzerine yumurta akı ,ince çekilmiş ekmek içini ve baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım.Büyükce köfteler hazırlayıp 20 dk kadar dinlendirdim. Fırın kabını hafifçe yağlayıp köfteleri dizip 180 derecede fırında pişirdim. Köfteler pişerken tencereye zeytinyağı ekleyip kızdırdım mantarları yüksek ateşte soteledim. Piyazlık doğradığım soğanı ekleyip sürekli karıştırarak karamelize ettim üzerine nişasta sirke karabiber tuz ekleyip 1 su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapattım 5 dk pişirip köftelerin üzerine döktüm. Kaşar peyniri ilave edip tekrar 10 dk fırınlayıp yemeğimi tamamladım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐🌸

0