Zeytinyağlı Bakla

Bahar lezzeti  Zeytinyağlı Bakla..Böyle bir görüntünün sevmeyeni nasıl olur? Sevenlerine,denemek isteyenlere, iftar için hafif bir zeytinyağlı yapsam diyenlere öneri olsun arkadaşlar..

✍Kabağı pişmesine yakın ekledim (eklemek isterseniz)

Baklayı temizleyip ayıkladım, kararmaması için limonlu  unlu suya alıp beklettim.(1 tatlı kaşığı un)

Bir tane büyük soğanı piyazlık doğradım;sarımsağı temizleyip hazırladım.

Genişçe bir tencereye zeytinyağı ekleyip soğan ve sarımsağı hafifçe soteledim.

Baklayı süzdürüp,soğanların üzerine aldım.

Toz şeker ve yarım limon suyu ilave edip sotelemeye devam ettim. Sonrasında unu da ekleyip 2 - 3 dk kadar daha kavurup suyunu verip;tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yavaş yavaş pişirdim.

Piştikten sonra dinlendirip dereotu ve zeytinyağı ile harmanlayıp servis yaptım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

Malzemeler 

1 kg taze bakla

1 tane büyük kuru soğan

Bol sarımsak 

1/2 limon 

1 tatlı kaşığı toz şeker 

1 yemek kaşığı un 

Tuz

3 su bardağı su

0

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Baklasız enginar olur mu? 

Tam zamanıyken iftar sofralarınız için hem göze hem de mideye hitap eden sağlıklı 👌öneri... Kolaj fotoğrafları için 👇👇

✍Taze soğan kullanmak isterseniz sadece ya yeşil kısmını ya da beyaz kısmını kullanmanızı öneririm (pişme süresi için)

Malzemeler 

3 tane çanak enginar

1 kase iç bakla

1 tane büyük kuru soğan 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı tozşeker 

1 tane limonun suyu

2 su bardağı su 

Dereotu

1 tane portakalın suyu(İsteğe bağlı )

4 dal taze soğanın  yeşil kısmı (isteğe bağlı)

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Baklayı temizleyip bıçak yardımıyla hafifçe çizerek kaseye aldım.Üzerine kaynar su ve tuzunu ilave edip 15 dk beklettim.(kabuğundan bu şekilde rahatça çıkacaktır)

1 tane büyük kuru soğanı küp küp doğrayıp hazırladım.

Bir kaseye un, limon suyu, toz şeker, tuz ve 2 bardak suyu ekleyip iyice karıştırdım.

Tencereye zeytinyağı ekleyip soğanları hafifçe soteledim.

Enginar çanaklarını sotelenen soğanın üzerine ters şekilde kapattım.

Üzerine hazırlamış olduğum sosu ekleyip hafifçe karıştırıp , tencerenin kapağını kapatıp enginarları 5/6 dk kadar kısık ateşte pişirdim.(bakla dağılmasın diye sonradan ekliyorum)

Daha sonra baklayı ilave edip tencerenin kapağını kapatmadan (baklanın rengi için) ara ara kontrol ederek, pişmesine yakın iri doğranmış taze soğan(yeşil kısmı)ekleyip  kısık ateşte pişirdim.Hafif ılıyınca kıyılmış bol dereotu ekleyip karıştırdım.

Sonrası enginar çanaklarını servis tabağına çevirip içine baklaları yerleştirip suyundan da biraz ekleyip afiyetle tüketebilirsiniz...👌👌

0

Kabak Sıyırma (Girit Usulü)

Kabak Sıyırma(Girit Usulü)

Pek çoğumuz sebze olarak bilsek de  aslında meyve olan, hak ettiği değeri bir türlü göremeyen kabağın,en lezzetli hali olan sıyırma..

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Pirinci yıkayıp, kaynar su ile ıslatıp 10 dk beklettim.

Kabağı temizleyip kabuklarını soymadan sebze soyma aparatı ile uzun uzun kestim.

Tencerede biraz zeytinyağı ile kuru soğan,sarımsak ve  taze soğanı hafifçe soteledim.

Suyu süzdürülmüş pirinci de ekleyip 2 dk kadar kavurdum.

Kabakları ilave edip üzerine limon suyu, toz şeker,tuz ,bir çay bardağı sıcak su ekleyip ,karıştırıp tencerenin ağzını kapatım.

Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdim.

Hafif ılıdıktan sonra ince kıyılmış dereotu,zeytinyağı ekleyip servis yapabilirsiniz.

Malzemeler 

4 tane kabak

2 diş sarımsak 

1 tane kuru soğan 

4 dal taze soğan 

1 kahve fincanı pirinç (Türk kahvesi)

1 tane limon

1 tatlı kaşığı toz şeker 

Tuz 

Zeytinyağı

1 çay bardağı sıcak su

0

Selanik Mezesi (Skordalia)

Bizim evde Selanik mezesi diye  hazırladığımız, bir kaç 👌 tarifden  biri olan Skordalia..

Genelde Skordalia denince akla  patatesli veya ekmek içi ile hazırlanan tarifi gelsede, cevizli olanıda 👌kesinlikle kaydedip denemenizi tavsiye ederim.

Selanik Mezesi (Skordalia)

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Bir su bardağı kadar cevizi mutfak robotuna koyup üzerine bir kaç yaprak taze nane, 4 yemek kaşığı kadar su, 2 diş sarımsak,yarım limon suyu,1 yemek kaşığı sirke koyup cevizi macun kıvamına getirene kadar çektim.

Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu,2 yemek kaşığı süzme yoğurt, tuz, bol zeytinyağı ekleyip iyice karıştırıp servis tabağına aldım.Üzerine arzu ederseniz sumak ile servis yapabilirsiniz 🖐🌸

✍Dip sos olarakta hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler 

Ceviz içi 

Taze nane(2 yaprak yeterli) İsteğe bağlı 

2 yemek kaşığı galeta unu 

2 yemek kaşığı süzme yoğurt 

4 yemek kaşığı su

2 diş sarımsak 

Yarım limon suyu 

1 yemek kaşığı sirke 

Tuz

Zeytinyağı

0

PEYNİR PİYAZI

Kahvaltısı sofranıza 🤏 bir öneri olsun arkadaşlar.Ölçü yok damak tadınıza göre ekleme veya çıkarma yapabilirsiniz..

✍Arzu ettiğiniz peynir çeşidi,alternatif olarak haşlanmış yumurta,taze soğan,roka,narekşisi susam çörekotu hatta turp bile  kullanabilirsiniz 🖐🌸

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Maydanoz ,dereotu ,taze naneyi yıkayıp iyice kuruttum.Elimle iri iri olacak şekilde parçalayıp genişçe bir kaseye aldım.Üzerine küp küp doğranmış peynir ,salatalık,ince kıyılmış kapya biber, biraz karabiber, pulbiber ,tuz ,zeytinyağı ve bol limon suyu ekleyip iyice harmanladım. Sonrası servis tabağına .👌👌

0

Ispanaklı Mantar Sote

Anayemeğinizin yanına pratik 👌👌 bir yancı önerisi..(Kremasız)

🥣🥣Nasıl Yaptım

Mantarı temizleyip çok ince olmayacak şekilde doğradım. Ispanağı elimle iri iri parçalara ayırıp hazırladım.

Tavaya biraz zeytinyağı ekleyip kızdırdım.Ocağın altını açıp mantarları ilave ettim;üzerine yarım limon suyu ekleyip mantarları sürekli karıştırarak (sulanmasına izin vermeden) soteledim.Sotelenen mantarın üzerine ıspanağı ekleyip 3-5 dk kadar soteleyip,karabiber ve  tuzunu ekleyip ocağın altını kıstım.Nişastayı bir su bardağı sütle açıp ,yavaş yavaş karıştırarak tavaya  ekledim.Kıvam alana kadar ocakta tutup servis tabağına aldım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸 Sıcak servis yapılır..

✍Zeytinyağı yerine tereyağı,içine küçük bir kuru soğan kullanabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr mantar

4 /5 kök ıspanak yaprağı

1 tatlı kaşığı nişasta 

1 su bardağı süt 

Bol karabiber 

Tuz

Zeytinyağı

Yarım limon suyu

0

Çıtır Patatesli Marul Salatası

Akşam yemeğinizin yanına çıtır çıtır kızartılmış patates ile  yine @yemeknett ‘e özgü 👌bir salata önerisi...Alternatif malzemeler kullanarak da hazırlayabilirsiniz(salatalık,maydanoz,dereotu sevdiğiniz baharatlar)

Malzemeler 

Marul

1 tane kuru soğan (küçük)

Konserve mısır

Karabiber

1 kase süzme yoğurt 

2 yemek kaşığı mayonez

Üzeri için 

1 tane patates

2 yemek kaşığı un

Tuz

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Marulun sert kısımlarını iri iri doğrayıp genişçe bir kaseye alıp üzerine 1 tane piyazlık doğranmış kuru soğan ve konserve mısır ekledim.

Süzme yoğurdu mayonez yarım limon suyu, karabiber ve  tuz ile karıştırıp marul ile harmanlayıp servis tabağına  aldım.

Üzeri için 1 tane patatesi rendeleyip suyunu iyice sıktım.2 yemek kaşığı unu üzerine serpiştirip karıştırdım süzgeçte sallayıp fazla unundan arındırıp sıvıyağda kızartım.Sonrası salatanın üzerine 👌👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

0

Yoğurtlu Mantar Salatası

Salata sevenler burda mı🖐🌸🌸

Bir kase yoğurt olsun yeter ki,üzerine yüzlerce tarif yazabilirim arkadaşlar.. Mucizevi besinin yakışmadığı hiçbir şey yok gerçekten 👌Sizde limon mantar ve yoğurt üçlemesine damak tadınıza göre eklemeler yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 kase doğranmış mantar

1 kase süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 tane küçük soğan(isteğe bağlı)

1 tane limon

Tuz

Zeytinyağı 

Karabiber 

İsteğe bağlı dere otu

🥣🥣Nasıl Yaptım?

Mantarları temizleyip güzelce peçete yardımıyla kuruladım.Çok ince olmayacak  şekilde doğradım.Yanmaz tavayı ısıtıp mantarları ekledim,(yağ kullanmadan) üzerine yarım limonun suyunu sıkıp,mantarlar suyunu salıp çekene kadar sürekli karıştırdım.(bu şekilde mantar hiç kararmadan pişecektir)Daha sonra 1 kahve fincanı(Türk kahvesi) su, birazda tuz ekleyip; kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirdim.

Mantarları ocaktan alarak içine 1 tane küçük piyazlık doğranmış soğanı ilave ettim(mantarların sıcağıyla soğan hafif yumuşayacaktır)Daha sonra süzme yoğurdu 1 diş sarımsak , karabiber, tuz birazda limon suyu ekleyip ekleyerek çırptım. Yoğurt ile soğuyan mantarları harmanlayıp üzerine biraz zeytinyağı ile salatamı tamamladım. (Tüketirken üzerine bol limon suyu 👍)Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🖐

0

Mantar Salatası

Mantarın,krema ve tereyağı olmadan,en lezzetli hali..

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Mantarı limonlu suda 10 dk kadar haşladım.Bir tane kuru soğanı piyazlık,yeşillikleri de ince ince doğradım;üzerine karabiber, pulbiber, sumak, sirke (siz limon kullanabilirsiniz)biraz da zeytinyağı ekleyip güzelce harmanlayıp salatamı tamamladım.🖐🌸

Mantar  Piyazı..

Kullandığım malzemeler..

Mantar

1 tane kuru soğan veya taze soğan 

Maydanoz 

Dereotu 

Taze nane 

Limon 

Sirke 

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber 

Pulbiber 

Sumak

0

Yeşil Elmalı Pazı Salatası

 

 Bir bağ pazı,bir tane ekşi yeşil elma birazcık bulgur ile ile bu nefis salatayı hazırlayın arkadaşlar.Bazı tariflerimi  herkesin denemesini gerçekten çok istiyorum.Bu tarifte onlardan biri,vitamin deposu pazıya karşı emin olun fikriniz değişecek.

✍Pazı salatasının farklı versiyonları bazı cafe ve restoranların özel menüsünde  bulunur ve müdavimleri çoktur.Siz de içeriğini damak tadınıza göre çok rahat uyarlayabilirsiniz ;ceviz, acı biber, pul biber,taze soğan, nar tanesi gerisi yine sizin damak tadınıza kalmış 🖐🌸

🥣🥣Nasıl Yaptım 

1 bağ pazıyı temizleyip kuruladım.Sert kısımları hariç  ince  ince doğradım. 1kahve fincanı ince bulguru sıcak su ile ıslatıp yumuşattım.1 tane yeşil elmayı ince ince doğrayıp hepsini genişçe bir kaba aldım.Üzerine karabiber, nar ekşisi, tuz ve  bol zeytinyağı ile harmanlayıp salatamı tamamladım🖐.

0