Domates Çorbası

Klasik domates çorbasının biraz dışına çıkıp, bu👌çorbayı deneyimlenizi öneririm.

✍Kullandığınız  malzemelerin miktarı, domatesin tadını bastırmayacak ölçüde olsun.

Lokanta usulü domates çorbasının en önemli püf noktası defne yaprağıdır..

(biber ve domatesi dondurucudan kullandım)

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Tencereye tereyağı ve biraz da zeytinyağı ekleyip kızdırdım.2 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurdum.1 tane küçük kuru soğanı 4’e böldüm;sarımsak,havuç ve kapya biber ekleyip 3 dk kadar güzelce soteledim.

Domates, domates salçası,toz şeker  ve  karabiber ekleyip;domatesler suyunu çekene kadar pişirdim.

4 su bardağı su,defne yaprağı ve tuzunu ekleyip kaynamaya bıraktım.Çorba iyice özleşinceye kadar kaynatıp,soğan ve defne yaprağını içinden çıkartıp,blendardan geçirdim.

Daha sonra yavaş yavaş sütünü ekleyip hızlıca karıştırdım.(Bu arada sıcak su ile kıvam ayarı yapabilirsiniz)Bir taşım daha kaynatıp çorbamı tamamladım.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

Malzemeler 

5 tane domates (büyük boy)

1 tatlı kaşığı toz şeker 

1 tatlı kaşığı domates salçası 

1 çay kaşığı karabiber 

2 yemek kaşığı un 

1 tane küçük kuru soğan 

2 diş sarımsak 

Yarım kapya biber(isteğe bağlı)

1 tane küçük havuç

2 dal defne yaprağı 

1 çay bardağı süt veya süt kreması 

Tuz

Tereyağı 

Zeytinyağı 

0

Yoğurt Çorbası (Kavrulmuş Arpa Şehriyeli)

Uzun zamandır çorba tarifi paylaşmamışım arkadaşlar,yayla çorbasını bir de kavrulmuş şehriye ile deneyimlemelisiniz..🌸

Malzemeler 

2 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un (tepeleme) 

1 yumurtanın sarısı  

1 çay bardağı arpa şehriye 

Kuru nane 

Pul biber (isteğe bağlı) 

Yarım limon suyu

5 su bardağı su (2 su bardağını tavuk suyu kullandım)

Zeytinyağı veya Tereyağı

Tuz 

 🥣🥣🥣Nasıl Yaptım 

Tencereye 3 su bardağı su ,2 su bardağı tavuk suyu ekleyip kaynattım.Geniş bir kasede yoğurt, yumurta sarısı,yarım limon suyu ve  unu iyice çırptım.  Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe  alıp,terbiyeye ekleyip karıştırdım. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyerek aynı yöne doğru sürekli karıştırdım.Şehriyeyi 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurup,kaynayan çorbaya ilave ettim . Şehriyeler pişine kadar ocakta tutup; tuzunu ilave edip çorbamı tamamladım. Üzeri için tavada zeytinyağını kızdırıp ocağı kapattım. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip çorbanın üzerine döktüm.Arzu ederseniz pul biber  de kullanabilirsiniz Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐..

0

Mantarlı Havuç Çorbası

 

Havuç çorbası genelde bebek ve çocuklar için yapılsa da, bu lezzeti büyüklerin de tecrübe etmesi isterim.İçimi yumuşacık 👌bir çorba gerçekten..

🥕🥕🍄🧅🧄Malzemeler

2 tane orta boy havuç

5 tane mantar

1 tane kuru soğan

3 yemek kaşığı un(tepeleme)

1 diş sarımsak 

Zeytinyağı

Tereyağı (1 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı karabiber 

2 su bardağı su

2 su bardağı tavuk ya da et suyu

1 su bardağı süt veya yarım paket süt kreması 

İnce kıyılmış dereotu veya kuru fesleğen

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Mantarları temizleyip küçük küçük doğradım.

Havuçları temizleyip rendeledim(arzu ederseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz)

Tencereye zeytinyağı ekleyip kızdırdım yüksek ateşte mantarları ve soğanı atıp soteledim.(mantarın suyunu salmaması için)

Ocağı orta ateşe getirip sarımsak,un ve tereyağını ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurdum.Suyunu ilave edip bir çırpıcı yardımıyla sürekli  karıştırdım. Kaynamaya başlayınca havuçları ilave edip  5 dk ocakta tuttum. Sonra sütü,karabiberi ve tuzunu ilave edip 2 dk daha kaynatıp çorbamı tamamladım.Üzerine ince kıyılmış dereotu veya fesleğen.. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 👋

0

Şehriye Çorbası

Şehriye çorbası en basit,pratik çorbalardan birisidir,herkes tarafından çok  sevilen murfaklarımızda sık yaptığımız bu lezzeti birde benim tarifimle denemenizi öneririm..

Malzemeler 

1 çay bardağı şehriye 

1 tane domates 

1 tane küçük kapya biber

1 tane küçük yeşil biber(isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı un(silme)

1 diş sarımsak 

1 yemek kaşığı salça

Karabiber

Pulbiber(isteğe bağlı)

İnce kıyılmış maydanoz 

Yarım limon suyu 

5 su bardağı su(2 su bardağını tavuk suyu olarak kullandım)

Nasıl Yaptım 

Biber ve domatesi küçük küçük doğradım.

Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ,biraz zeytinyağı koyup 1 yemek kaşığı un ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurdum.

Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam ettim.

Salça kavrulunca biberi ve domatesi ilave edip 2 dk daha soteleyip suyunu ilave ettim.

Çorbanın suyu kaynarken tavaya çok az zeytinyağı ekleyip şehriyeyi hafifçe kavurdum(rengi dönmeye başladığı an ocaktan aldım)

Kaynayan çorba suyuna şehriyeleri ilave edip karabiber ,pulbiber ve tuz ekleyip 5 dk daha kaynatıp ocağı kapattım. Üzerine yarım limonun suyunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırıp çorbamı tamamladım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun..🖐

0

Brokoli Çorbası (Terbiyeli)

Çocuklara, sevmeyenine itina ile brokoli çorbası yedirilir.Vazgeçemediğim  baharat zerdeçal her şeye yakıştığı gibi  brokoli çorbasına da çok yakışıyor..Size de  çorbalarınızda zerdeçala yer vermenizi tavsiye ederim..

Malzemeler

300 gr brokoli 

1 tane patates

1 tane havuç 

1 tane kuru soğan 

1 diş sarımsak 

2 su bardağı tavuk veya et suyu 

1tatlı kaşığı zerdeçal (silme)

1 çay kaşığı karabiber 

Tuz

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı 

Zeytinyağı 

Terbiyesi için 

1 kase süzme yoğurt (ekşi olmamalı)

1 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 yemek kaşığı limon suyu

Nasıl Yaptım 

Soğan,brokoli ,havuç ve patatesi  iri iri gelişi güzel doğrayıp hazırladım.

Tencereye zeytinyağı ve tereyağı ekleyip, içine doğradığım bütün sebzeleri attım.5 dk kavurdum.

Üzerine zerdeçal ve karabiber, 4 su bardağı su, 2 su bardağı tavuk suyu ekleyip haşladım.

Pürüzsüz olana kadar blendardan  geçirdim.

Daha sonra yoğurdu 1 yemek kaşığı un ve limon suyu ile iyice çırptım.Çorba suyundan bir kepçe su ile terbiyeyi ısıttım, yavaş yavaş tencereye ekleyerek karıştırdım. 5 dk daha ocakta tutup tuzunu ilave edip çorbamı tamamladım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐 Arzu ederseniz üzerine tereyağı kırmızı toz biber yakabilirsiniz..

0

Tavuklu Kestirme Çorbası

İzmir 'in ilçelerinde özellikle Ödemiş'te çok sık yapılan eski geleneksel tariflerden biridir kestirme çorbası.İçeriği terbiyeli tavuk çorbasına benzese de yapım aşaması ve lezzeti farklıdır  kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

1 kase haşlanmış tavuk

4 yemek kaşığı un(tepeleme)

6 su bardaği tavuk suyu 

1 yumurta

1 tane limon suyu

Tuz

Üzeri için 

Tereyağı 

Karabiber

🥣🥣Yapılışı 

Tavuk etini küçük küçük parçalayıp hazırladım.

1 tane limonun suyunu 1 yumurta ile iyice çırptım.

Tencereye 5 su bardağı tavuk suyu ile 4 yemek kaşığı unu ekleyip bir çırpıcı yardımıyla (pürüzsüz olana kadar çırptım.

Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynattım(kaynamaya başladıktan sonra (10 dk) daha kaynatmaya devam ettim.(bu çorbanın püf noktasıdır,unun çok iyi pişmesidir)

Daha sonra terbiyeyi çorba suyundan bir kepçe su ile ısıtıp karıştırdım.Yavaş yavaş tencereye ekleyerek sürekli karıştırdım.(bir 10 dk kadar da böyle pişecek)

En son tavuk etlerini ilave edip tuzunu ekleyip 5 dk daha ocakta tutup çorbamı tamamladım. Servis  yaparken üzerine yakılmış tereyağı ve karabiber..Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐

✍5 su bardaği tavuk suyu ile başladım 6. bardakta kıvamı yakaladım.

0

Lebeniye Çorbası (Ispanaklı)

Mutlaka kaydedip denemelisiz, tariflerinden biri daha..

✍Normal yoğurt kullanmak isterseniz yoğurt ölçüsünü 3 su bardağına çıkartıp süzmenizi tavsiye ederim..

Malzemeler 

200 gr kıyma

1 kahve fincanı su

2 kök ıspanak veya pazı yaprağı 

1 su bardağı haşlanmış nohut 

2 yemek kaşığı pirinç

Tereyağı 

4 su bardağı su ile başlayın

Terbiyesi için 

2 su bardağı süzme yoğurt 

1 yumurta sarısı 

2 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin 

Tereyağı 

Kırmızı toz biber 

Karabiber

Nasıl Yaptım 

Ispanağı yıkayıp yapraklarını ince ince doğradım.

Tencereye kıymayı ilave edip üzerine 1 fincan su ekleyip kavurdum.

Kavrulan kıymanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve  ıspanakları ekleyip,2 dk kadar kavurup 4 su bardağı su ekledim.

Çorbanın suyu kaynamaya başladığı zaman 2 yemek kaşığı pirinç,haşlanmıs nohut ekleyip pirinçler pişene kadar çorbanın suyunu kaynattım.

Terbiyesi için yoğurt un ve yumurtayı iyice çırptım.Çorba suyundan bir kepçe su ekleyip terbiyeyi ısıttım. Tencereye yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırdım.5 dk daha ocakta tutup tuz ve karabiber ekleyip ocaktan aldım. Üzerine tereyağına kırmızı toz biber yakıp yarısını çorbaya yarısını servis yaparken üstüne.. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐

0

Ispanak Çorbası

Farklı çorba tarifi arayanlara bir alternatif bırakayım arkadaşlar..Ben bu sefer buğday (dövme)kullandım, siz isterseniz pirinç,bulgur veya şehriye elinizin altında ne varsa kullanabilirsiniz..

Ispanak Çorbası 

3/4kök ıspanak 

1 su bardağı haşlanmış buğday 

1 tane havuç 

1 tane orta boy  kuru soğan

1 diş sarımsak 

1 çay kaşığı karabiber 

5 su bardağı su (2 su bardağını tavuk suyu olarak kullandım)

Terbiyesi için 

1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurtla daha lezzetli oluyor)

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı un 

Üzeri için 

Tereyağı 

Kırmızı toz biber 

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Ispanakları temizleyip ince ince doğradım.Havucu rendeledim,soğanı küçük küçük doğrayıp hazırladım.

Tencereye çok az zeytinyağı ekleyip önce soğanı ve sarımsağı sonra havucu daha sonra ıspanağı 1 dk kadar sotedim.

Çorbanın suyunu ekleyip kaynayınca haşlanmış buğdayı ilave ettim.

Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırptım.

Çorba suyundan bir kepçe su alıp terbiyeyi ısıtıp tencereye yavaş yavaş ekleyip karıştırdım.

Karabiber ve tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp çorbamı tamamladım.

Üzerine tereyağına kırmızı toz biber yakıp yarısını çorbaya yarısını servis yaparken üstüne👌Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun🖐..

0

Kereviz Çorbası

Kerevizi ev halkına nasıl sevdiririm diye yıllarca her yolu denedim, yemeği olmadı,salatası,salatası olmadı çorbası oda olmadı sevdikleri çorbalara yeşil yapraklarını ekleyerek hep bir başka yol buldum.Bu çorbada o denemelerden biri, kerevizi çocuklarıma yedirebildiğim tek tarif.. ✍Arzu ederseniz içine tadını biraz daha yumuşatmak icin süt kreması yada süt ekleyebilirsiniz çok yakışıyor..

🥦🌶🥔🥬Malzemeler 

1 tane orta boy kereviz

1 tane patates

1 tane pırasa veya kuru soğan 

1 tane havuç 

1 diş sarımsak 

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber 

1 tatlı kaşığı zerdeçal 

Yarım limon suyu 

Zeytinyağı 

2 su bardaği tavuk suyu veya kemiksuyu

3 su bardaği su

Tuz

Üzeri İçin

Tereyağı 

Kırmızı toz biber 

İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz 

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Sebzeleri temizleyip küp küp doğradım.

Tenceye biraz zeytinyağı 1 yemek kaşığı un limon suyu ve sebzeleri ekleyip 5 dk soteledim. Daha sonra zerdeçal karabiber tuzunu ilave edip 2 su bardağı tavuksuyu 3 su bardağı su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirdim.

Blendar yapıp, üzerine tereyağına kırmızı toz biber 👌 Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 👋

✍Kıvamı koyu gelirse sıcak su ile ayarlama yapabilirsiniz .

0

Mantar Çorbası

Akşam yemeğiniz için nefiss bir çorba önerisi,kaydedip denemenizi öneririm.

🍄🍄Mantar Çorbası 

Malzemeler 

7/8 tane mantar

3 yemek kaşığı un (silme)

1 diş sarımsak 

Zeytinyağı

Tereyağı (1 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı karabiber 

5 su bardağı su

Yarım paket süt kreması ya da 1 su bardağı süt

İnce kıyılmış dereotu veya kuru fesleğen

🥣🥣Nasıl Yaptım 

Mantarları temizleyip küçük küçük doğradım.

Tencereye zeytinyağı ekleyip kızdırdım yüksek ateşte mantarları soteledim.(suyunu salmaması için)

Ocağı orta ateşe getirip sarımsak,un ve tereyağını ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurdum.Suyunu ilave edip bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdım. Çorbayı 10 dk kaynattıktan sonra kremasını,karabiberini ve tuzunu ilave edip 1 dk daha ocakta tutup çorbamı tamamladım.Üzerine ince kıyılmış dereotu veya fesleğen.. denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 👋

0