FASULYE PİYAZI

Haftaya nefis bir salata tarifiyle başlayalım istedim, Türk mutfağının vazgeçilmez bakliyatı olan kuru fasulye, lifli gıdaların en başında gelir, içerdiği protein ve lif sayesinde kırmızı ete eşdeğerdir. Fasulyeye sofralarımızda sık yer verip (halk arasında söylenir ya) nimetlerinden faydalanmalıyız..Piyaz da kuru fasulyeden yapılabilecek nefis tariflerden biri, herkesin kendine göre bir piyaz  tarifi vardır mutlaka, bende piyaz yaparken her seferinde içeriğini değiştiririm, bu tarifte piyazın en sevdiğim hallerinden biri ..

Haftaya nefis bir salata tarifiyle başlayalım istedim, Türk mutfağının vazgeçilmez bakliyatı olan kuru fasulye, lifli gıdaların en başında gelir, içerdiği protein ve lif sayesinde kırmızı ete Fasulyeye sofralarımöylenir ya
Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 tane orta boy kuru soğan

2 tane domates

Maydanoz

Dereotu

Yeşil nane

Haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)

Sos İçin

Zeytin yağ

Karabiber

Pul biber

2 yemek kaşığı sirke

Yarım limon suyu

Tuz

Yapılışı

Kuru fasulye 1 gece önceden ıslatılır.

Ertesi güne üzerini geçecek kadar su eklenip haşlanıp süzdürülür.

Küçük bir kasede zeytin yağ, limon suyu, sirke tuz ile iyice karıştırılıp fasulye ile harmanlanır.

Yeşillikler ince ince doğranır.

Kuru soğan piyazlık doğranıp domateslerde küp küp kesilir.

Doğranan malzemeler fasulye ile karıştırılıp, karabiber ve pul biber  eklenip servis yapılır. AFİYET OLSUN.

http://www.yemekustalari.net/fasulye-piyazi-2.html