Mutlaka kaydedip denemelisiniz tariflerimden birisi daha..Herkes tarafından sevilen İzmir köfte tarifinizi değiştirmeye geldik arkadaşlar. Güzel memleketimin en meşhur yemeğini birde benim tarifimle deneyin..Küçük küçük püf noktaları yemeğin lezzetini nasıl etkiliyor tecrübe etmenizi isterim..
Malzemeler
Köftesi İçin
500 gr orta yağlı kıyma
1 tane küçük kuru soğan
1 yumurta akı
Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
1 çay kaşığı tepeleme karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Diğer malzemeleri
2 tane orta boy patates
2 tane sivri biber
2 tane domates
Sosu için
1 tane domates rendesi
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
1.5 su bardağı sıcak su
Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.Üzerine yumurta akı ince çekilmiş ekmek içini baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım.20 dk kadar dinlendirdim.
Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağladım.Dinlenen kıymadan parmak şeklinde (✍avuç içinde sıkarak köfte harcının içindeki havayı alarak) köfteler hazırlayıp,fırın kabına aralıklarla dizdim.180 derecede 10 dk hafifçe kızarttım.
Patatesleri temizleyip elma dilimi doğrayıp tuzladım. Biberleri de temizleyip iri iri doğrayıp hazırladım.
Önce patatesleri sonra biberleri hafifce kızartıp fazla yağından peçete yardımıyla arındırdım.
Fırın tepsisine köftelerin arasına patates ve biberleri yerlestirip patateslerin ve biberlerin üzerine karabiber döktüm.
Üzerine iri dilimlenmis iki domatesi ekledim.
Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip,domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.Üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattım.
Sosu (✍süzgeçten geçirip) köftelerin üzerine döktüm. 200 derecede 20 dk kadar pişirdim.Üzerinede ince kıyılmış maydanoz 👌👌Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐️
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder