KIYMALI KABAK DOLMASI


Her evde yapılan klasik yemek çeşitlerinden biri olan dolmalar. Herkesin kendine göre dolma tarifi vardır.Bu tarifte özellikle iyi bir dolma yapmak için,birkaç püf noktası paylaşmak istiyorum sizlerle. Öncelikle pirinç mutlaka ılık suda bekletilip bol su ile yıkanıp nişastasından arındırılmalı. (içinin iyi pişmesi için) Lezzeti için iç harcına bol soğan ve yeşillik kullanılmalı. Soğan rendelenmemeli bıçak ile küçük küçük doğranmalıdır. Pişirirken mutlaka orta ateşte kaynatılıp,daha sonra kısık ateşte pişirilmelidir. Bana göre en önemli püf noktası da iç harcını doldururken sıkıştırmadan üzerinde boşluk kalacak şekilde doldurulmalıdır. Pişen dolmanızın üzerine zeytinyağ gezdirseniz daha lezzetli olmasını, piştikten sonrada tencerenin kapağını hafif aralı şekilde bırakırsanız renginin daha parlak olmasını sağlarsınız..




Malzemeler

100 gr kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 tane domates

1 tane orta boy kuru soğan

Dereotu

Maydanoz

Kuru nane yada taze nane

1 yemek kaşığı salça

Karabiber

Kimyon

Tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Tuz

Suyu İçin

Yarım yemek kaşığı  salça


Yapılışı

Öncelikle pirinç sıcak suda bekletilip (15 dk) nişastasından arındırılır.

Soğan ve yeşillikler ince ince kıyılır.

Derin bir kabın içerisinde kıyma,soğan ince kıyılmış yeşillikler,baharatları ve diğer malzemeleri eklenip harmanlanır.

Kabaklar sebze soyucu ile traşlanıp ikiye bölünür.

İçi oyulup hazırlanan harç ile 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.

İyi bir dolmanın en büyük püf noktalarından biri pirincini çok sık olmayacak şekilde doldurmaktır.

Doldurulan kabaklar tencereye sıralanır.

1 yemek kaşığı  salça 2,5 su bardağı suda eritilir.

 Biraz zeytinyağ ve karabber ilave edilerek kabakların üzerine gezdirilir.

Orta ateşte 25 dk kadar pişirilir. AFİYET OLSUN.



5 yorum:

  1. bende bugün pişiricektim elinize sağlık :D

    YanıtlaSil
  2. Ayyy dolmaaaa!!! içinde dolma kelimesi geçen her şeyi hunharca yiyebilirim kırmızı biber dolması, kuru dolma gözüm dönüyor şuan da :)) ellerinize sağlık fotoğraflar gel beni ye diyor :)

    YanıtlaSil
  3. çok severim çok elinize sağlık :-))

    YanıtlaSil