LEBENİYE ÇORBASI



Bugün kar yağışı hemen hemen her yerde etkili olmaya 

başladı, havalar soğudu soğuk havaya en iyi gelen sıcak bir 

çorba.. Lebeniye çorbası nefis bir çorba, biraz uğraştırıcı ama

lezzeti herhalde uğraştırıcılığından kaynaklanıyor. Benim en 

sevdiğim çorbalardan biri, denemeyenlerin  şiddetle 

denemelerini tavsiye ederim ..



Malzemeler
Köfte İçin
250 gr kıyma
1 tane soğan
Karabiber
Tuz
Çorba Meyanesi İçin
1 kase süzme yoğurt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış buğday
Üzeri İçin
Zeytin yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
Yapılışı
Nohut ve buğday akşamdan ıslatılıp haşlanır.
Tencereye 7 su bardağı su koyup,  içine haşlanmış nohut ve buğdayı ekleni, kaynamaya bırakılır.
Köfte harcı hazırlanıp küçük küçük köfteler hazırlanıp unlanır.(yapışmaması için)
Hazırlanan köfteler az sıvı yağ da hafifçe sotelenip kaynayan suya ilave edilir.
Terbiyesi İçin yoğurt, 1 yumurta, un iyice çırpılır.
Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe ilave edilerek terbiye açılır.
Hazırlanan terbiye yavaş yavaş kaynayan çorba suyuna ilave edilip karıştırılır.
Tuz ve karabiber ilave edilip köfteler çorbanın üstüne çıkana kadar pişirilir.
Küçük bir tavada zeytin yağında nane yakılıp çorbaya ilave edilir.
Dilerseniz servis yaparken çorbanın üzerine  az tereyağ yakarak servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.



2 yorum:

  1. En sevdiğim çorba çeşitlerinden biridir. Biraz uğraştırıcı gibi görünsede değer nefis görünüyorr tadına doyum olmaz:) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil