ETLİ BİBER DOLMASI

Malzemeler

20 tane kuru biber

1 su bardağı pirinç

2 orta boy soğan

Yarım tavuk göğsü

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yarım 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

3-4 temek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Kurutulmuş biber kaynatılmış suda yumuşayana kadar haşlanır.

Soğuk suda şoklanıp, süzgeçte süzdürülür.

İç Harç İçin

Kuru soğanlar soyulup rendelenir.

Tavuk eti küçük küçük doğranır.

Pirinç yıkanarak nişastasından arındırılır.

Baharatlar ve zeytin yağ ile harmanlanarak iç harç hazırlanır.

Biberlerin içine 1 parmak boşluk kalacak şekilde iç harç doldurulur. (çok bastırmadan)

İyi bir dolma yapmanın en büyük püf noktası sebzeleri doldururken pirinci fazla miktarda doldurmamaktır.

Doldurulan biberler tencereye dizilip üzerine dolma taşı kapatılır. (tabak)

2 su bardağı su eklenip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. (Su miktarı değişebilir) AFİYET OLSUN.

Popüler Yayınlar