ÇERKES MANTISI (HALUJ)



Hayırlı  ve bereketli bir gününüz olsun inşallah arkadaşlar,,


Çerkes mantısı bütün çerkes toplululuklarında değişik isimle anılır. Kurz , Hingel, Haluj diye ..

Bende bir çerkesim. Haluj gerçekten muhteşem bir yemek..Yapımıda diğer mantılar  

gibi gözünüzü korkutmasın..Özellikle kapatması, çok eğlenceli, denenmesi gereken tariflere

mutlaka ekleyin  arkadaşlar..


Malzemeler
Hamur İçin
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç Malzemesi
4 tane orta boy patates
2 tane orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Sosu İçin
Tereyağ
Kırmızı toz biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Yapılışı
Öncelikle patatesler soyulup tuz ile birlikte haşlanır.
Soğanlar tavaya ince ince doğranıp 1 yemek kaşığı salça ile kavrulur.( soğanların iyice ölmesi gerekiyor)
Haşlanan patatesler rendelenerek kavrulmuş soğan ile karıştırılıp karabiber eklenerek iç harç hazırlanır.
Hamur için, un, tuz ve  ılık su ile iyice yoğurulup ( ne çok sert nede çok yumuşak olmayacak) 20 dk dinlendirilir.
Dinlendirilen hamur düz bir zeminde açılır.( çok ince olmayacak şekilde)
Su bardağı yardımıyla kesilip içine 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyulur.
Kapatılarak bir kenarından pile şekli verilir.
Unlanmış tepsiye birbirine deymeyecek şekilde   yerleştirilir.( yapışmaması için)
Tencereye su ve tuz koyulup kaynatılır.
Kaynayan suya mantılar atılarak hafifçe 1 kere karıştırılır.
Mantılar suyun yüzüne çıkana kadar pişirilir.
Sos tavasında tereyağ ile kırmızı toz biber yakılır.
Yoğurt sosu için:Yoğurt  1 diş sarımsak ve tuz ile karıştırılır.
Haşlanan mantı servis tabağına alınıp, üzerine  sarımsaklı yoğurt ve yakılmış tereyağ ile  servis yapılır. Afiyet olsun..

9 yorum:

  1. Ellerinize sağlık , mantıyı çok severim ama çerkez mantısı yemedim daha önce..

    www.ilkeee.com

    YanıtlaSil
  2. Mutlaka denemelisiniz.Sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. ellerinize sağlık, afiyet olsun

    YanıtlaSil
  4. Çok lezzetli görünüyor,ellerinize sağlık.
    http://denizkokusuu.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık. Nefis bir lezzet arkadaşım da yemiştim. Sizde de tarifini görünce bende deneyim diyorum.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize sağlık. Nefis bir lezzet arkadaşım da yemiştim. Sizde de tarifini görünce bende deneyim diyorum.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  7. elinize sağlık bloglara yorum etkinliğinden geliyorum sevgiler

    YanıtlaSil
  8. bir blog yazarı olarak tarfilerinizi ve blogunuzu çok begendim :) iyi paylaşımlar :)

    YanıtlaSil